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Cookie de pasta de amendoim

Ingredientes:

• 1/2 xícara de pasta de amendoim
• 1 ovo
• 1/2 xícara de adoçante (açúcar branco, açúcar mascavo, açúcar de coco)
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 de colher de essência de baunilha
• 1/4 de xícara de chocolate em gotas, meio amargo
• 1 pitada de sal

Modo de preparo do brownie:

Em um vasilha, preferencialmente de vidro, mistre o adoçante, o bicarbonato de sódio, e o sal.

Na sequência adicione a essênca de baunilha, a pasta de amendoim, e misture, adicione o ovo e misture novamente.

Por fim, adicione o chocolate em gotas e misture novamente.

Montagem:

Em uma forma grande, faça "bolinhas" com o conteúdo de uma colher de sopa, espaçadas a 5 cm uma da outra.

Cocção:

Forne pre aquecido a 180 oC, de de 10 a 12 minutos.

Observações:

• Ao retirar os cookies da forma, use uma espátula de silicone para removê-los com cuidado, quando estão frios, sem quebram com facilidade.
• Use uma forma anti-aderente, para evitar que os cookies grudem.
• Deixe os cookies esfriarem sobre uma grade, para que fiquem crocantes.
• Quando colocar a massa na forma, evite deixar as "bolinhas" muito perto umas das outras, pois as mesmas irão se espalhar, e podem se grudar.